2025年6月3日，由四川省農(nóng)村科技發(fā)展中心組織的“食品加工領(lǐng)域成果評價會”在成都隆重召開。會上，專家組對熊貓王子的《厚料火鍋底料持久入味持久香技術(shù)體系構(gòu)建及智能制造》項目進(jìn)行了系統(tǒng)性技術(shù)審查與綜合評價。最終，該項目被一致認(rèn)定為達(dá)到國際先進(jìn)水平。

本次項目評價工作由中國工程院院士、食品工程專家領(lǐng)銜，來自西南大學(xué)、大連工業(yè)大學(xué)、成都大學(xué)等七所國內(nèi)食品工程及農(nóng)業(yè)工程重點高校的權(quán)威專家組成評審組，圍繞項目的技術(shù)創(chuàng)新性、智能化制造能力、產(chǎn)業(yè)化基礎(chǔ)及市場前景等維度進(jìn)行了全面審議。

專家組指出，熊貓王子“厚料型火鍋底料技術(shù)體系”在以下方面取得了重要突破：

• 風(fēng)味釋放與持久香控制技術(shù)：解決傳統(tǒng)火鍋底料風(fēng)味衰減快、回味短的問題；

•  厚料結(jié)構(gòu)穩(wěn)定與智能預(yù)處理：提升了底料在多種烹飪場景下的表現(xiàn)一致性；

• 智能制造與標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)：構(gòu)建出一套系統(tǒng)性強(qiáng)、復(fù)制性高的智能制造路徑；

• 產(chǎn)業(yè)化適配性與推廣前景：成果應(yīng)用基礎(chǔ)扎實，具備規(guī)模推廣的市場條件。

此次成果會不僅是對熊貓王子自主研發(fā)能力的權(quán)威認(rèn)定，也是對其多年專注于厚料型火鍋底料標(biāo)準(zhǔn)化、智能化探索的集中體現(xiàn)。

公司副總經(jīng)理杜弘坤、質(zhì)量管理中心總監(jiān)尼海峰代表企業(yè)出席會議。現(xiàn)場圍繞“川派食品智能化發(fā)展路徑”展開深入研討。

熊貓王子作為“中國火鍋底料研發(fā)技術(shù)領(lǐng)先品牌”和“厚料型火鍋底料的開創(chuàng)者“，厚料型火鍋貫穿“風(fēng)味厚、物料厚、技術(shù)厚”的三重基因：

- 風(fēng)味厚：風(fēng)味物質(zhì)多達(dá)到337種，從入口的香氣到咀嚼的風(fēng)味，再到咽下去的回味，層層遞進(jìn)，確保火鍋長時間烹煮依然風(fēng)味持續(xù)釋放；

- 物料厚：選用優(yōu)質(zhì)原料，通過“風(fēng)味重組分段發(fā)酵”技術(shù)，將100+種天然食材的精華充分釋放，味型濃郁飽滿，層次分明；

- 技術(shù)厚：依托23項獨(dú)家專利技術(shù)，與四川大學(xué)農(nóng)產(chǎn)品研究院深度合作，實現(xiàn)全流程智能管控，即使長煮120分鐘，依然保持川式麻辣風(fēng)味。

此次獲評“國際先進(jìn)水平”不僅是對熊貓王子技術(shù)成果的高度肯定，更為四川火鍋底料走向全球注入了堅實動能。未來，熊貓王子將繼續(xù)以創(chuàng)新為驅(qū)動、品質(zhì)為核心，不斷突破自我，以地道川味為橋梁，讓正宗麻辣鮮香的味道走向世界，為民族食品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展貢獻(xiàn)“厚料力量”，讓更多客戶品嘗到厚料型火鍋底料的獨(dú)特魅力-厚料更耐煮，持久入味持久香。